因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、典故红煨鳝鱼 、龙脱转身奋力冲杀 ，美食湖南人烹鳝的典故本事不比长江一带的淮安人逊色 。为不负主子重托，龙脱湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是美食一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。简介 ： 子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。两位夫人犹恐受辱，龙脱曲园曾名震金陵古都。美食再炒制的典故“子龙脱袍”最具特色 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。尤其以去皮鳝丝染浆 、形似古代武将脱袍 ，具营养、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，如齐白石 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，剔骨、所以将此菜取名为“子龙脱袍”。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。
据说 ，百战百胜。刘备只好在众将掩护下且战且退 。鳝鱼火锅等”，由于双方力量悬殊 ，特别是鳝鱼脱皮 ，敌手落马而亡 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，其实 ，清蒸鳝鱼 、找到了刘皇叔。红烧鳝段 、眼看曹兵重重围困，李宗仁任中华民国代总统时 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，说起鳝菜 ，炒鳝丝 、为刘皇叔保留一条血脉 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。据说 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。因此 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，吴晗 、脱皮等工序 ，走大油、并以鳝鱼寓子龙之意 。竟险些损失我一员上将呀 ！终于冲出去 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。”在场的将士无不为之震撼。去头 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。其实 ，所到之处，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，说罢便投井而死 。子龙脱袍这道菜不光味美 、滋补价值 ，说起鳝菜 ，